14 Makanan Khas Timur Tengah yang Terkenal Lezat

Timur tengah memiliki makanan khasnya yang terkenal akan kelezatannya. Makanan khas Timur Tengah berasal dari perpaduan rempah-rempah khas Timur Tengah yang khas. Siapapun yang pernah mencoba makanan khas dari wilayah ini, pastinya akan ketagihan untuk menikmatinya kembali. Kemudian, apa saja makana khas Timur Tengah yang terkenal lezat tersebut. Empat belas makanan khas Timur Tengah yang terkenal lezat yakni: Continue reading “14 Makanan Khas Timur Tengah yang Terkenal Lezat”

14 Makanan Khas Mesir yang Menggoda Selera

Mesir tidak hanya dikenal dengan bangunan piramidanya yang megah dan bersejarah. Negara yang berada di benua Afrika ini juga memiliki banyak kuliner khasnya yang menggoda selera. Makanan khas Mesir yang menggoda selera dapat menjadi rekomendasi bagi Anda saat berkunjung ke Mesir. Ada berbagai macam makanan khas Mesir yang menggoda selera. Empat belas makanan khas Mesir tersebut adalah:
  1. Ta’miyya/ Falafel
Makanan ini dikenal dengan nama falafel, tetapi masyarakat Mesir menyebutnya Ta’miyya. Falafel terbuat dari berbagai jenis kacang, tetapi umumnya adalah kacang koro, kacang fava atau kacang chickpea. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai menu sarapan bersam roti pita.
Falafel
Sumber: https://www.shutterstock.com/
Bentuk falafel seperti perkedel goreng dengan warnanya yang gelap. Namun, saat dibelah biasanya berwarna hijau. Falafel sangat populer dan banyak disukai oleh orang dari luar Mesir.
  1. Kushari
Kushari atau Koshari adalah makanan khas Mesir yang mengandung banyak karbohidrat. Sajian ini terbuat dari campuran nasi, macaroni, kacang lentil, kacang chickpea. Selanjutnya, bahan-bahan tersebut akan ditaburi dengan bawang goreng, saus bawang putih, dan tomat yang asam dan bercuka.
Kushari
Sumber: https://www.shutterstock.com/
Makanan ini tidak pernah dimakan dengan daging apapun. Mesir memiliki banyak restoran atau tempat makan khusus kushari. Hal yang membedakan adalah saus tomatnya.
  1. Full Medames
Makanan ini dikenal juga dengan nama ful yang merupakan pelengkap dari Ta’miyya karena biasanya dijual olleh toko yang sama sebagai menu sarapan. Bahan yang digunakan yakni kacang koro/ fava bean. Cara memasaknya adalah dengan merebus kacang koro dan dihancurkan dengan garpu atau blender, sehingga menjadi seperti bubur dengan tekstur agak kasar.
Full Medames
Sumber: https://www.shutterstock.com/
Full medames biasanya dinikmati dengan roti pita dan dilengkapi dengan minyak zaitun serta bawang bombay merah. Bumbunya terdiri dari jintan (cumin), jeruk nipis, garam, dan minyak zaitun. Makanan ini sudah berusia ribuan tahun dan kabarnya mengalahkan makanan Surga (Man’na & Salwa).
  1. Fattah
Fattah adalah hidangan yang terdiri dari lapisan roti goreng dan nasi, dengan saus tomat yang dimasak dengan bawang putih dan cuka di atas, sup daging dan potongan daging besar. Sajian ini biasanya dihidangkan untuk acara-acara yang sebagian besar bersifat keagamaan. Fattah memiliki cita rasa yang sangat lezat, sehingga sering disajikan pada acara-acara khusus.
Fattah
Sumber: https://www.shutterstock.com/
  1. Hamam Mahshi
Hamam mahshi tergolong ke dalam makanan mahal di Mesir dan biasanya dihidangkan untuk tamu spesial. Makanan ini terbuat dari anak burung merpati yang perutnya diisi dengan nasi rempah. Selanjutnya, anak burung tersebut akan dimasak dengan cara dipanggang. Jadi penasaran kan bagaimana rasanya menyantap anak burung merpati dengan isian nasi rempah.
Hammam Mahshi
Sumber: https://www.shutterstock.com/
  1. Mulukhiya
Mulukhiya adalah sayuran berdaun hijau yang dipotong dan dimasak dengan daging sapi, kelinci, atau ayam rebus. Hidangan sayur khas Mesir ini akan disajikan dengan nasi dan roti. Mulukhiya sangat cocok disajikan di dalam mangkuk dalam kondisi panas. Makanan ini dapat dihidangkan sebagai menu makan siang atau makan malam.
Mulukhiya
Sumber: https://www.shutterstock.com/
Salah satu hal menarik dari mulukhiya adalah hidangan ini dipersiapkan secara berbeda di berbagai daerah di Mesir. Kota-kota yang berlokasi di dekat pantai biasanya menyiapkannya dengan udang atau ikan.
  1. Mombar
Mombar merupakan nasi rempah yang dimasukkan ke dalam usus sapi dan digoreng. Biasanya mombar dijual dipinggir jalan atau warung makan khusus. Proses pembuatan mombar membutuhkan waku yang cukup banyak.
Mombar
Sumber: https://www.shutterstock.com/
Ada teknik khusus dalam membersihkan usus sapi agar bersih dan tidak robek. Perebusan nasi hingga matang juga memerlukan waktu yang lama. Begitu juga saat menggorengnya pun harus hati-hati supaya usus sapi tidak pecah atau robek.
  1. Shawarma
Shawarma terbuat dari daging sapi dan lemak domba yang ditumpuk pada sebuah tiang besi, lalu dipanggang dengan mesin yang berputar. Bagian yang sudah matang dipotong dan dimasukkan ke dalam roti dan ditambahkan saus tahina. Makanan ini sangat terkenal di Mesir sebagai makan malam dan hampir terkenal di seluruh dunia.
Shawarma
Sumber: https://www.shutterstock.com/
Terjadi kesalahpahaman di Indonesia, yakni shawarma dikenal dengan nama kebab. Kebab sendiri adalah daging, sedangkan daging yang digulung dengan roti adalah shawarma.
  1. Hawawshy
Hawawshy merupakan hidangan roti panggang yang terbuat dari adonan roti pipih yang diisi dengan daging sapi cincang yang dioven hingga permukaannya menjadi berwarna coklat keemasan. Makanan ini memiliki tekstur yang renyah dan biasanya dihidangkan sebagai menu camilan di kala waktu senggang. Selain isian daging, hawawshy juga biasanya dikreasikan dengan isian lain seperti ayam, sosis, atau sayuran. Sajian ini akan dihidangkan bersma dengan acar sauran dan sambal pedas.
Hawawshy
Sumber: https://www.shutterstock.com/
  1. Vine Mahshi
Vine mahshi merupakan menu berbuka puasa di Negara Timur Tengah. Hidangan ini juga terkenal di negara-negara Balkan, Armenia, Swedia, dan Polandia. Vine manshi berasal dari Kerajaan Ottoman yang saat itu banyak menguasai negara-negara di Eropa.
Vine Mahshi
Sumber: https://www.shutterstock.com/
Vine mahshi berisi sayuran seperti terong, paprika, tomat, zucchini, daun anggur atau kol yang berisi dengan nasi campur. Nasi campur ialah nasi yang sudah dicampur dengan berbagai macam rempah. Sayuran dan nasi campur kemudian direbus dengan kaldu dan air selama 40 – 60 menit hingga sayuran lunak. Hidangan ini merupakan hidangan pendamping yang tetap enak walaupun dihangatkan kembali.
  1. Roti Isy
Roti isy adalah makanan pokok masyarakat Mesir. Rasanya hampir serupa dengan roti tawar, tetapi roti isy lebih padat dan lebih terasa seratnya. Orang Mesir lebih menyukai mengonsumsi roti isy dibandingkan nasi.
Roti Isy
Sumber: https://www.shutterstock.com/
Rata-rata diamaeter dari roti isy adalah 15 cm dengan harga yang lumayan murah. Sepuluh roti isy dapat dibeli hanya dengan harga 1,5 – 2 Egypt Pound. Roti isy akan diberikan secara cuma-cuma jika disajikan bersama makanan lainnya di restoran.
  1. Dukkah
Dukkah sering dihidangkan bersama roti tawar khas Mesir. Makanan ini juga dapat dicampurkan bersama  sayuran semacam tomat dan mentimun untuk hiasan pinggirnya. Dukkah adalah menu rumahan, sehingga setiap rumah memiliki resep yang berbeda.
Dukkah
Sumber: https://www.shutterstock.com/
Dukkah terdiri dari rempah-rempah seperti wijen, garam, ketumbar, dan jinten. Kata dukkah berasal dari Bahasa Arab yang berarti mencampurkan. Hal ini sesuai dengan cara penyajiannya yang dicampurkan ke dalam makanan lain.
  1. Konafah
Konafah memiliki bentuk seperti mie dengan rasa yang manis. Hidangan ini biasanya disajikan dengan roti khas Mesir. Sajian ini terbuat dari mie tebal dan panjang dan dihidangkan di atas piring datar yang didiamkan untuk beberapa saat supaya kenyal dan kering.
Konafah
Sumber: https://www.shutterstock.com/
Sebelum disajikan, konafah diolesi mentega cair atau minyak dan kemudian diberi krim dan kacang tabor. Konafah selanjutnya dipanggang dan diberi topping sirup  buah.
  1. Grilled Kofta
Grilled Kofta adalah sate daging domba yang dihaluskan dengan campuran rempah-rempah. Daun mint dan peterseli digunakan dalam campuran rempahan untuk sajian ini. Daging domba akan dicincang terlebih dahulu untuk kemudian dibentuk seperti sosis. Selanjutnya, daging domba tersebut dibakar menggunakan arang seperti kebab.
Grilled Kofta
Sumber: https://www.shutterstock.com/
Inilah 14 makanan khas Mesir yang menggugah selera. Anda wajib untuk menikmati hidangan khas Negeri Piramida ini jika berkunjung ke sana. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.