13 Hidangan Sup dari Asia yang Asli Menyegarkan

Sup adalah hidangan yang menyegarkan. Kuah sup akan menyegarkan tubuh dan pikiran Anda. Hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau waktu malam hari. Selain sup Indonesia, berbagai negara di dunia juga memiliki sup khasnya masing-masing. Berbagai negara di Asia juga memiliki hidangan sup yang menyegarkan. Pada artikel ini akan dibahas 13 hidangan sup dari Asia yang asli menyegarkan. Ketiga belas hidangan sup dari Asia tersebut adalah:
  1. Tom Yum, Thailand
Tom Yum adalah hidangan sup asal Negeri Gajah Putih yang sudah mendunia. Bumbu pasta khas Thailand yang dicampur dengan berbagi macam rempah dan daging menghasilkan cita rasa asam dan pedas yang menyegarkan. Kuah Tom Yum terbuat dari air kaldu ayam, serai, lengkuas, lada, dan daun jeruk. Perpaduan kuah Tom Yum dengan isian seperti udang, daging ayam, atau jamur pasti begitu menggugah selera. Sup asal Thailand ini akan semakin menggugah selera dengan tambahan daun ketumbar sebagai garnish-nya.
Tom Yum, Thailand
Sumber: https://www.shutterstock.com/image-photo/tom-yum-goongthai-food-285369308
  1. Sup Miso, Jepang
Sup Miso adalah sajian sup khas Negeri Sakura. Sup ini terbuat dari fermentasi kacang kedelai, yang disebut miso. Pasta miso kemudian dicampurkan dengan kaldu ikan atau jamur. Sup Miso biasanya berisi jamur, kentang, rumput laut, dan seafood. Sudah terbayang kan betapa nikmat dan segarnya menyantap sup asal Jepang ini.
Sup Miso, Jepang
Sumber: https://kawaiibeautyjapan.com/article/2190/resep-mudah-membuat-sup-miso-di-rumah
  1. Kiam Chye Soup, Singapura
Kiam Chye Soup adalah sup khas Singapura yang cocok disantap saat musim hujan. Sup asli Singapura ini berbahan utama daging bebek dan sawi India. Kiam Chye Soup memiliki cita rasa yang gurih dan asam karena perpaduan asinan sawi, empuknya daging bebek, dan segarnya buah plum serta tomat. Sup ini tidak hanya lezat, tetapi juga dapat menyegarkan tubuh Anda.
Kiam Chye Soup, Singapura
Sumber: http://chansiewboon.blogspot.com/2011/08/salted-vegetables-and-duck-soup.html
  1. Sup Buntut, Indonesia
Sup Buntut dari Indonesia menjadi makanan yang banyak dicari oleh para wisatawan asing. Sup berbahan dasar daging ekor sapi ini kelezatannya tidak perlu diragukan lagi. Sup asli Indonesia ini berisi daging ekor sapi yang empuk, potongan sayur seperti wortel dan kentang yang kemudian dipadukan dengan kuah sup yang gurih. Kuah bening Sup Buntut adalah hasil racikan bawang merah, bawang putih, dan aneka rempah lokal. Taburan seledri dan bawang goreng membuatnya semakin mantap untuk disantap.
Sup Buntut, Indonesia
Sumber: https://www.shutterstock.com/image-photo/indonesian-food-sop-buntut-oxtail-clear-1020623698
  1. Mulligatawny Soup, Sri Lanka
Mulligatawny Soup adalah sup yang berasal dari Srilanka yang sangat cocok disantap saat sedang hujan. Sup ini memiliki cit rasa kari yang kuat dengan sensasi pedas dan hangat yang menyegarkan. Kuah sup terbuat dari apel, jahe, kacang lentil, bawang merah, bawang putih, wortel, dan rempah lainnya. Mulligatawny Soup biasanya disajikan bersama roti naan sebagai pendamping.
Mulligatwany Soup, Sri Lanka
Sumber: http://www.kitchensimmer.com/2011/11/chicken-mulligatawny-soup-curried-soup.html
  1. Pho, Vietnam
Sup asli Vietnam ini ampuh menghangatkan tubuh saat musim dingin dan penyembuh mabuk. Kuah sup sanga kental dengan rebusan ramuan kaldu sapi. Semangkuk Pho berisi mie yang terbuat dari tepung beras, daun basil, tauge besar, jeruk nipis, cabai merah besar dan rawit hijau potong. Anda dapat memilih dagingnya antara daging ayam atau irisan daging sapi, tanpa atau dengan lemak. Beberapa restoran di Vietnam menyajikan Pho dengan cakwe goreng dan telur setengah matang.
Pho, Vietnam
Sumber: https://www.shutterstock.com/image-photo/pho-bo-vietnamese-fresh-rice-noodle-1079365169
  1. Khao Soi, Thailand
Selain Tom Yum, Thailand juge memilik Khao Soi. Khao Soi adalah sup yang terbuat dari kaldu udang yang dibumbu asam pedas. Kuahnya terbuat dari santan kental yang dibumbui dengan rempah, sehingga memiliki cita rasa yang kuat. Semangkuk Khao Soi berisi mie telur, suwiran paha ayam yang empuk, dan perasan jeruk nipis. Sup ini sangat khas dengan adanya tambahan akar tumbuhan mustard (pickled Chinese mustard) yang sudah dijadikan acar dengan rasa asam yang menyegarkan.
Khao Soi, Thailand
Sumber: https://www.shutterstock.com/image-photo/thai-food-khao-soi-kai-spicy-688730977
  1. Laksa, Malaysia
Laksa adalah sup khas Negeri Jiran, Malaysia. Kuah Laksa yang kental terbuat dari santan kelapa dengan tambahan rempah. Bumbu kuahnya adalah perpaduan dari tumisan serai, bawang merah, lengkuas, kunyit, dan udang kering yang digiling hingga halus. Bumbu tersebut kemudian ditambahkan kaldu ayam, daging ayam, tahu, dan santan kelapa kental. Saus yang sudah matang dituangkan pada wadah yang berisi mie laksa, taoge, daun ketumbar, dan daun mint. Kesegaran Laksa akan semakin terasa dengan tambahan bawang goreng, saus pedas, dan perasan jeruk nipis.
Laksa, Malaysia
Sumber: https://www.shutterstock.com/image-photo/shrimp-laksa-soup-on-dark-wooden-1196951272
  1. Canh Chua, Vietnam
Canh Chua adalah sup khas Vietnam yang berkuah bening dengan isian ikan. Sup asli Vietnam ini isiannya bukan daging ayam ataupun udang, tetapi ikan. Canh Chua bercita rasa khas karena perpaduan rasa manis gula dengan rasa asam dari tamarind. Cara membuat hidangan ini adalah rebus terlebih dahulu ikan yang telah dimarinasi. Tambahkan gula, asam Jawa bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Sebelum matang, tambahkan beberapa potong bawang putih goreng dan tomat. Tambahkan juga tauge pada sajian Canh Chua yang sudah matang untuk penguat aroma harumnya. Semangkok Canh Chua biasanya disajikan dengan potongan daun kemangi segar. Terbayang betapa segarnya menikmati sup khas Vietnam ini.
Canh Chua, Vietnam
Sumber: https://www.shutterstock.com/image-photo/bowl-fish-soup-sour-spice-on-418560283
  1. Sinigang, Filipina
Sinigang adalah sup iga khas Vietnam dengan cita rasa asam yang kuat. Rasa Asam diperoleh dari asam Jawa yang dipakai sebagai bumbu. Kuah supnya adalah air kaldu dari rebusan iga sapi yang dicampur dengan kecap ikan dan bawang bombai. Setelah iga lunak, rebusan tersebut ditambahkan dengan potongan lobak, talas, dan cabai rawit. Sebelum matang, tambahkan bumbu asam bubuk,garam, lada, dan potongan kangkung. Rasanya pasti lezat dan menyegarkan.
Sinigang, Filipina
Sumber: https://www.shutterstock.com/image-photo/sinigang-na-baboy-pork-filipino-cuisine-516117937
  1. Khao Poon, Laos
Khao Poon adalah sup khas Laos yang merupakan perpaduan sup dengan mie. Sup ini bercita rasa pedas dengan warna kuahnya yang kemerahan. Hidangan ini adalah hidangan wajib saat pesta pernikahan. Kuah yang digunakan bisa berupa santan atau air kaldu. Bumbu yang digunakan adalah daun jeruk, lengkuas, bawang merah, bawang bombai, lada, dan perilla. Irisan kol, wortel, bunga pisang, daun mint, dan daun ketumbar biasanya ditambahkan untuk mempercantik hidangan ini. Tambahan perasan jeruk nipis membuat sup asli Laos ini terasa lebih segar.
Khao Poon, Laos
Sumber: https://www.shutterstock.com/image-photo/khao-poon-curry-rice-noodle-soup-1275922717
  1. Mohinga, Myanmar
Mohinga dapat Anda temui di setiap sudut negara Myanmar. Mohinga menggunakan ikan yang telah dihaluskan sebagai isian supnya. Bumbu yang digunakan adalah serai, bawang bombai, jahe, bawang putih, kunyit, dan paprika. Ikan yang sudah direbus dengan kaldu dan serai kemudian dicampurkan dengan tumisan bawang bombai, bawang putih, jahe, dan irisan serai. Setelah diberi tambahan paprika, kecap ikan, kunyit bubuk, tepung beras dan garam maka kuah Mohinga pun siap disajikan dengan bihun, irisan daun ketumbar, dan lada.
Mohinga, Myanmar
Sumber: https://www.shutterstock.com/image-photo/mohinga-myanmar-traditional-food-1152846455
  1. Kimchi jjigae, Korea
Kimchi jjigae merupakan sup pedas asal Korea yang direbus di dalam panci bersama kimchi dan air cabai dari kimchi. Sup ini sering dihidangkan sebagai lauk teman makan nasi. Sup asli Korea ini berbahan dasar kimchi yang sudah difermentasi. Sup ini biasanya menggunakan paduan daun bawang, bawang bombay, tahu, daging babi, dan makanan laut. Kombinasi rasa sup ini cukup kaya, seperti pedas, gurih, dan asam segar.
Kimchi jjigae, Korea
Sumber: https://www.shutterstock.com/image-photo/korean-cuisinejjigae-pot-227352241
Inilah ketiga belas hidangan sup asli Asia yang menyegarkan. Jangan lupa untuk menikmatinya jika Anda berkunjung ke negara-negara tersebut. Rasakan kesegaran dari menyantap sup asli Asia ini. Selamat mencoba.

12 Sup Asli Indonesia ini Rasanya Maknyus

Sup asli Indonesia menjadi hidangan yang cocok disantap saat udara dingin. Sup memiliki citarasa yang khas dan aroma kaldu yang mantap. Siapapun pasti tergoda untuk menikmatinya. Indonesia memiliki berbagai macam jenis sup. Setiap daerah di Indonesia memiliki sup khas daerahnya masing-masing, diantaranya adalah:
  1. Sup Tunjang (Pekanbaru)
Sup Tunjang adalah sup kaki yang menggunakan sapi muda sebagai bahan utamanya. Jika dilihat sekilas, sup ini mirip dengan sup iga. Namun, tulang kaki sapi yang disajikan masih berbalut daging tebal dengan tekstur empuk. Sup ini berisi potongan tunjang atau tulang kaki sapi, kentang, wortel, tomat, dan taburan daun bawang. Kuah Sup Tunjang berwarna bening kekuningan yang terbuat dari racikan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, kayu manis, dan cengkeh. Sup ini cocok dimakan dengan sepiring nasi putih hangat.
Sup Tunjang (Pekanbaru)
Sumber: http://pamerkuliner.blogspot.com/2016/10/gak-ada-di-jakarta-sop-tunjang-khas.html
  1. Gangan atau Lempah Kuning (Belitung)
Gangan atau Lempah Kuning adalah masakan berkuah yang berisi sayuran dan ikan laut atau daging sapi dengan cita rasa rempah yang kuat. Belitung kaya akan hasil laut, sehingga sup ini biasanya dibuat menggunakan ikan seperti ketarap, kakap merah, tenggiri, dan kerisi. Meskipun tak jarang ditemukan juga Gangan atau Lempah Kuning yang disajikan dengan potongan daging sapi.
Gangan atau Lempah Kuning (Belitung)
Sumber: https://kebabelyuk.com/artikel/khasiat-dan-kandungan-gizi-pada-lempah-kuning
Ikan yang dipakai haruslah segar supaya rasanya benar-benar maknyus. Setelah ikan dibersihkan dan dipotong, ikan dimasak ke dalam kuah kuning. Bumbu yang digunakan adalah kunyit, bawang merah, lengkuas, nanas/ mangga muda, dan cabai rawit Belitung yang beraroma segar dan kuat. Sup asli Belitung ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat, ikan teri goreng, dan sambel lalap.
  1. Sup Kaki Kambing (Jakarta)
Sup Kaki Kambing terbuat dari kaki kambing yang ditambahkan dengan aneka jeroan kambing. Pada awalnya masakan ini berawal dari Tanah Abang yang mayoritas dihuni oleh pedagang Arab pada zaman dahulu. Para pedagang Arab menyukai masakan yang berasal dari olahan kambing. Salah satunya adalah dalam bentuk sup. Masyrakat Betawi pun mulai mengikuti memasak sup kaki kambing untuk menu sehari-hari.
Sup Kaki Kambing (Jakarta)
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/5795586-sup-kaki-kambing-khas-jakarta
Anda mungkin menemukan Sup Kaki Kambing yang berkuah bening dan berkuah putih. Sup Kaki Kambing dengan warna kuah putih terbuat dari campuran santan dan susu. Bumbu kuah sup ini adalah hasil dari racikan merica, kaldu kambing, pala, kapulaga, cengkeh, dan bumbu khas Timur Tengah. Kaki kambing dan jeroan ditambah dengan potongan tomat untuk selanjutnya disiram kuah. Setelah itu ditambahkan minyak samin, daun bawang, bawang goreng, dan emping. Rasa Sup Kaki Kambing ini pasti maknyus, bukan?
  1. Sup Kimlo (Solo)
Sup Kimlo berasal dari Solo dan merupakan perpaduan budaya Tionghoa dan Jawa. Sup Kimlo tidak hanya dihidangkan untuk menu makanan sehari-hari. Namun, sajian ini juga dihidangkan untuk acara khusus seperti arisan hingga pesta perkawinan. Sup ini berisi suwiran ayam, irisan wortel, jamur kuping, soun, kembang tahu, dan bunga sedap malam yang kemudian akan disiram dengan kuah kaldu ayam hangat. Sudah kebayang kan, betapa maknyusnya rasa sup asal Solo ini.
Sup Kimlo (Solo)
Sumber: http://www.bacaresep.com/2018/05/resep-sop-kimlo.html
  1. Sup Galantin (Solo)
Sup Galantin pertama kali dikenalkan oleh warga Solo. Sup ini sering dihidangkan dalam acara perayaan seperti pernikahan. Galantin adalah hidangan peranakan Belanda yaitu berupa gulungan daging yang telah dibumbui dan kemudian dipotong. Sop Galantin berisi potongan galantin, potongan kol, jamur kuping, dan kacang kapri. Selanjutnya bahan-bahan tersebut akan disiram dengan kaldu ayam yang agak pedas dan gurih. Kuah sup ini adalah hasil racikan kaldu ayam, merica, jahe, dan bunga lawang.
Sup Galantin (Solo)
Sumber: http://resepaladebora.blogspot.com/2015/08/resep-sup-galantin.html
  1. Sup Matahari (Solo)
Sup Matahari berbentuk layaknya matahari. Sup ini sering disajikan pada acara spesial seperti pernikahan. Cara membuat Sup Matahari tidaklah sulit. Anda perlu menyiapkan kulit telur dan letakkan di atas tatakan gelas cekung. Isilah kulit telur tersebut dengan serutan wortel, irisan buncis, jamur kuping, jamur merah, kacang polong, adonan ayam yang sudah dicampur telur, dan sosis. Selanjutnya bungkus dan kukus kulit telur tersebut. Setelah matang, kemudian sayat bagian atas telur dan buka hingga berbentuk seperti matahari.
Sup Matahari (Solo)
Sumber: https://solovely.id/mantab-betul-sup-khas-solo-ini-berbentuk-bunga-matahari/
  1. Sup Buntut
Sup Buntut adalah salah satu sup kebanggan Indonesia. Pasalnya, sup ini menjadi idaman para turis asing. Selain itu, sup ini menjadi salah satu menu suguhan Istana Presiden. Sesuai dengan namanya, Sup Buntut ini berisi potongan ekor sapi. Buntut sapi atau potongan ekor sapi ini akan dicampurkan dengan irisan kentang, tomat, dan wortel yang selanjutnya disiram dengan kuah kaldu sapi. Kuah kaldu sapi berasal dari hasil racikan merica, bawang putih, pala, cengkeh, kayu manis dan bumbu lainnya. Meskipun sup ini didominasi oleh tulang, tetapi ekor sapi ini tetap terasa empuk dan lembut. Ekor sapi direbus hingga empuk dan air rebusannya akan dijadikan kuah kaldu sapi yang super maknyus.
Sup Buntut
Sumber: https://www.pegipegi.com/travel/10-kedai-sop-buntut-enak-di-jakarta/
  1. Sup Iga
Sup Iga adalah sup asli Indonesia yang berisi potongan iga dengan daging yang lembut. Potongan iga tersebut dipadukan dengan potongan kentang, wortel, kembang kol atau bunga kol, potongan tomat, dan daun seledri. Selanjutnya bahan-bahan tersebut akan disiram dengan kaldu daging yang gurih dan hangat.
Sup Iga
Sumber: http://www.tokomesin.com/peluang-usaha-sop-iga-dan-analisa-usahanya.html
Saat ini banyak ditemui Sup Iga versi bakar. Iga sapi dimarinasi terlebih dahulu dan dibakar sampai matang. Kuah sup akan disajikan terpisah. Rasanya pasti sangat gurih, apalagi ditambah dengan tekstur karamel yang diperoleh dari proses membakar.
  1. Sup Saudara (Pangkep, Sulawesi Selatan)
Sup Saudara berasal dari Pangkep, Sulawesi Selatan. Pelopor masakan ini adalah H. Dollahi yang membuka usahanya sendiri setelah bekerja di warung sop daging. Kata Saudara terinspirasi dari nama warung Coto Paraikette. Paraikette berarti saudara atau sesama.
Sup Saudara (Pangkep, Sulawesi Selatan)
Sumber: http://masakan-khas-daerah.blogspot.com/2013/11/resep-unik-sop-saudara-pangkep-sulsel.html
Isian dari Sup Saudara ini sangat unik. Sup Saudara berisi daging sapi, jeroan sapi (paru goreng), telur rebus, bihun, dan perkedel kentang. Kuah sup ini dibuat dari racikan ketumbar, pala, kayu manis, cengkeh, serai, jahe, lengkuas, bawang merah, dan bawang putih. Sup ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih, cobe-cobe (sambel ikan bakar), dan ikan bolu (bandeng) bakar.
  1. Sup Konro (Sulawesi Selatan)
Sup Konro adalah menu khas Sulawesi Selatan yang sudah cukup dikenal luas. Sup Konro berisi iga sapi yang disiram kuah berwarna kecoklatan. Kuah Sup Konro dibuat dari luwek, ketumbar, cengkeh, lengkuas, daun salam, bawang merah, dan bawang putih. Sup ini biasanya dihidangkan dengan buras, yaitu lontong khas Makassar.
Sup Konro (Sulawesi Selatan)
Sumber: http://resephariini.com/resep-sup-konro-khas-makassar-enak/
  1. Sup Ikan Batam (Batam)
Sup Ikan Batam berasal dari Batam. Sup ikan khas Batam ini menggunakan ikan tenggiri segar. Jadi tidak heran jika rasa sup ini menyegarkan. Kuah bening dan tomat hijau berpadu dengan rasa gurih dari ikan tenggiri memberikan citarasa yang nikmat.
Sup Ikan Batam (Batam)
Sumber: http://resepmasakanbule.blogspot.com/2016/02/resep-sup-ikan-khas-batam.html
  1. Sup Brenebon (Manado)
Sup Brenebon adalah sup kacang merah yang berasal dari Manado. Masakan ini berasal dari masakan Belanda, yang kemudian diadopsi oleh masyarakat Indonesia bagian Timur. Brenebon berasal dari bahasa Belanda yaitu bruine bonen yang berarti kacang merah.  Daging yang dipakai dalam Sup Brenebon versi aslinya adalah daging atau kaki babi, sehingga sup ini bertekstur lebih kental dan mengkilap. Namun, ada juga versi halal dari sup ini yaitu dengan mengganti kaldu daging atau kaki babi dengan kaldu sapi dan tetelan daging.
Sup Brenebon (Manado)
Sumber: http://masakanmanado.com/product/sup-brenebon-opa-yan/
Inilah keduabelas sup asli Indonesia yang rasanya maknyus. Anda dapat mencoba membuatnya sendiri atau berkunjung ke daerah asal sup ini untuk merasakan kenikmatannya. Selamat makan!